Иркутск претендует на статус гастрономической столицы Прибайкалья

Вместе с профессиональными чемпионатами и уличным фестивалем «Великий чайный путь» это формирует заявку Иркутской области на статус гастрономической столицы Прибайкалья — пока в формате субсидий нацпроекта «Туризм и гостеприимство».

Цифры сезона

Несколько строчек из ведомости:

1. «Сытый Бабр» — ~60 000 гостей. Среди посетителей, по словам организаторов, были коллеги из Красноярска и Улан-Удэ — приехали целенаправленно, чтобы посмотреть фестиваль, попробовать местную кухню и перенять опыт.

2. «Черёмуховый фестиваль» — ~16 000 участников. Проводится ежегодно несколько лет; для отдалённой территории показатель в агентстве назвали «очень хорошим». Съезжались из разных районов, города и ближайших населённых пунктов.

3. «Великий чайный путь», первый уличный фестиваль в Иркутске, — 3 000 посетителей за 27–28 июня. Прямая трансляция на главную сцену «Сытого Бабра» добавила ещё порядка 10 000 зрителей.

4. Второй областной чемпионат кондитеров, финал 27 июня на острове Юность, — 10 финалистов из предприятий общественного питания региона, жюри федерального и международного уровня. Работы — с использованием продуктов, характерных для края.

Механика «революции»

Термин «гастрономическая революция» в пресс-центре процитировала начальник отдела развития въездного и внутреннего туризма областного агентства Нина Новикова. По её словам, так СМИ описали первую встречу по субсидии в рамках проекта «Туризм и гостеприимство», а в этом сезоне «революцию» решено совершить по плану. Организатор «Сытого Бабра» Антон Кельберг описывает сезон как «серию событий, объединённых общей концепцией Байкальского гастрономического форума „Вкус путешествия!"»: массовые фестивали плюс профессиональные встречи плюс образовательные модули для муниципалитетов. Сейчас агентство обучает команды территорий организации событийных мероприятий — технология передаётся вниз по вертикали. Цель заявлена прямо: показать гастрономию как инструмент развития туризма, продвижения территории и формирования её узнаваемого образа.

Что проверить горожанину

Два события ещё впереди:

• Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия» с чемпионатами и деловой площадкой;
• 3 октября — День омуля.

Полная программа, по данным организаторов, появится на сайте агентства в течение недели. Имеет смысл смотреть её не как афишу, а как карту: где именно в Иркутской области локальные продукты и региональная идентичность превращаются в туристический продукт с понятной экономикой входа — там в этом году и стоит планировать выходные.