В Хошимине проходит масштабный фестиваль вегетарианской кухни Green Food 2026

По данным Tuoi Tre News, в Хошимине с 24 по 30 августа работает Green Food Festival 2026 — он же Ho Chi Minh City Vegetarian Food Festival 2026 — крупнейшая городская вегетарианская площадка на базе парка Биньфу в районе Биньфу. На семь дней заявлены сотни точек, бесплатный банкет на 500 порций, 200 продуктовых наборов для нуждающихся и 30 кулинарных стипендий для молодёжи из уязвимых категорий. Организаторы позиционируют событие не как сезонную ярмарку, а как «экосистему зелёной еды», связывающую фермеров, шефов, малый бизнес и туристических операторов в одну цепочку.

Масштаб и механика

Под брендом Green Food Festival 2026 работают сотни точек: вегетарианские версии вьетнамской классики — фо, баньми, баньксео — плюс продукция «чистых» производителей и эко-брендов. Главная сцена ежедневно с 19:00 до 22:00 принимает культурную программу. 24 августа на площадке запустили профессиональный конкурс Green MasterChef Vietnam 2026: утром повара соревновались в вегетарианском фо, днём — в вегетарианском «bun», то есть рисовой лапше. Победители получают титулы Vegetarian Pho Ambassador 2026 и Vegetarian Bun Ambassador 2026.

Регламент жёстко ограничивает входное сырьё: только растительные ингредиенты, приоритет у локального происхождения и натуральных вьетнамских приправ. Жюри оценивает по шести осям — происхождение и обработка сырья, техника, сохранение вьетнамской кулинарной идентичности, безопасность и полезность, коммерческий потенциал блюда и, отдельно, сокращение отходов с экологической ответственностью. Последний пункт прописан в правилах не для красоты: это попытка встроить «зелёную» метрику в саму процедуру оценки.

Социальная нагрузка

Помимо гастрономии, в программу вшит социальный блок. Акция «Connecting Love — Sowing Seeds of Happiness» передаст 200 наборов первой необходимости нуждающимся. Отдельно — бесплатный вегетарианский банкет на 500 порций. 30 полных «Green Chef Scholarships» получат молодые люди из уязвимых категорий: год профессионального обучения с перспективой трудоустройства и выхода на устойчивый доход. Фестиваль работает одновременно как витрина, образовательный трамплин и адресная помощь — три функции, которые в обычной ярмарке разнесены по разным событиям.

Что отслеживать

30 августа фестиваль закроет Green Environment Day: пункт приёма вторсырья и активность «Pot-Free Gardening with Coconut Fiber» — родителям и детям предложат на практике разобрать сортировку отходов, вырастить чистую зелень дома и закрепить «зелёные» привычки через бытовые действия. Главный индикатор, за которым стоит следить, — превратится ли Green Food Festival в ежегодный формат с собственным бюджетом и инфраструктурой или останется сезонным событием. От этого зависит, закрепится ли за районом Биньфу репутация «зелёного» городского узла.